Pioner

Здравствуйте, Юлия!

Я очень рад, что Вам так сильно понравились наши десерты, мы очень сильно заботимся о качестве продуктов для их приготовления. Нам искренне хочется подарить с помощью наших десертов эмоции, объединив простые сочетания вкусов с современными технологиями приготовления. Все больше мы погружаемся в новое формирование нашей кухни - считаем она должна быть доступной для восприятия со стороны гостя, но в то же время удивлять и радовать глаз. И, конечно, очень важно и дальше развивать кондитерское направление: сейчас многие позиции уже становятся обыденными и в ближайшем будущем нам необходимо будет заняться проработкой новых десертов.

Большое спасибо, что доверяете нам и пишите такие приятные слова! Это дает заряд и энергию всему персоналу, мы всегда будем с нетерпением ждать Вас в стенах ресторана Pioner!

Еще раз здравствуйте! с Иваном мы по-прежнему продолжаем сотрудничество, он в наших сердцах, но более не хотел бы обсуждать эту тему здесь.

Что касается стоимости блинов, как и ценообразования: повторюсь, вопрос всегда колкий не только для потребителя, но и для владельца заведения, его управляющего и шефа, так как мы тоже можем находиться по ту сторону ресторана. У каждого заведения своя ценовая политика и принципы формирования меню. Большинство потребителей оценивают себестоимость блюд и напитков, зная исходную стоимость продуктов и сырья, не включая заметных затрат на аренду, ФОТ, логистику, амортизацию, ремонт техники, не говоря уже о банальных коммунальных услугах, роста инфляции и прочих составляющих.

Большинство позиций в нашем меню не дотягивают до уровня оптимальной наценки, мы стараемся сохранять качество наших продуктов и давать уверенность людям, что придя к нам, вкус и качество продуктов будет неизменным. Соответственно, при должном подходе, необходимо частично перекрывать наценку одной позиции на наценку другого низкомаржинального блюда, которое при завышенной цене рискует быть обделенным вниманием гостя. Так же у этого вопроса есть и обратная сторона, как уже ранее говорил, часть позиций в меню, с которыми без труда может справиться в приготовлении любой наш гость, есть и существуют только по запросу гостей, а мы в свою очередь стараемся слышать гостя, и порой уживаться со своими принципами формирования и концепции меню. Мы бы очень хотели, чтобы гость экспериментировал и пробовал новое, тем самым мотивируя нас к развитию и не постоянству в обновлении блюд, но зачастую случается так, увидев знакомую классику, многим не хочется экспериментировать. Сам считаю, что мы очень сильно уступаем новизне и нам есть куда расти, поэтому мне очень важно слышать любую обратную связь, за что Вас безмерно Благодарю.

Ну и последнее, я точно знаю, что мы не единственное заведение из подобного сегмента с такой ценой на блины, и причины тому уже объяснил выше, но хотел бы подчеркнуть свое согласие с тем, что в эту цену стоит включить дополнительные и сопутствующие ингредиенты к блинам.

Виталий, добрый день! Благодарим Вас за высокую нашей кухни – в нашем меню есть ещё интересные позиции с авокадо, которые придутся по вкусу веганам, например, хумус с артишоком, который мы не так давно ввели в меню, но это блюдо уже стало одним из хитов. А с сегодняшнего дня Вы сможете оценить летний освежающий овощной салат с авокадо.

Надеемся, что в следующий Ваш визит время ожидания заказа будет меньше, мы делаем все возможное для улучшения качества нашей работы!