Запись в блоге

Как мы пекли пиццу в «Папа Джонс»

В минувшее воскресенье эксперты Флампа и 2ГИС побывали в пиццерии на экскурсии. Рассказываем, как это было.

Началась экскурсия с рассказа о компании. «Папа Джонс» — это американская пицца, которая отличается от итальянской щедростью теста и начинки. Сеть пиццерий «Папа Джонс» объединяет более 5000 ресторанов в более чем в 44 странах мира.

Основатель Джон Шнаттер начал заниматься доставкой пиццы, когда учился в колледже в своём родном Джефферсонвилле. В 1983 году, уже после университета, он вернулся домой и открыл собственное дело. Чтобы купить печь для первой пиццерии, Джону пришлось продать любимый автомобиль. Кстати, впоследствие он нашёл ту самую машину и выкупил её у владельца.

Затем эксперты Флампа и 2ГИС отправились на кухню. «Нас одели в защитные костюмы и показали все этапы приготовления пиццы, от холодильника, где хранятся продукты, до очень крутой печи-конвейера. Везде порядок, очень чисто», — пишет в отзыве Виктор Владимирович.

Самой увлекательной частью программы стал мастер-класс по приготовлению пиццы. «По завершении обхода кухни мы вернулись в зал, где нас ждала пиццайоло Алина с мастер-классом по приготовлению пиццы, и здесь началось самое интересное. Под руководством виртуоза каждый из фламперов приготовил “Свою пиццу”», — рассказывает Гаврил Астафьев.

В «Папа Джонс» серьёзно подходят к выбору продуктов — основу для пиццы готовят вручную из свежего теста по специальной рецептуре на централизованном производстве. Тесто никогда не заморажвается, поставки регулярные. Томатный соус делается из свежих томатов, а время, за которое они попадают с грядок в банки, не превышает шести часов.

«Такую пиццу не найти в меню, так как начинка и её количество зависели исключительно от участников мастер-класса. Открытием стало знание о том, что у теста есть тёмная и светлая стороны. Прямо как добро и зло. В общем, азы освоены, но до навыков пиццамейкера Алины, которая делает пиццу за 60 сек (от момента прикосновения к тесту до закидывания пиццы в печь), крайне неблизко», — делится подробностями Diana.

«Уже доделав свою пиццу, я поняла, что, наверное, надо было подойти к её наполнению и с эстетической точки зрения — но было поздно, пицца отправилась на костёр, то есть в печь, нагретую почти до трёхсот градусов. Готовая она выглядит вполне живописно, а главное — несмотря на моё совсем неделикатное обращение с тестом — она оказалась вкусной! Как признание качества теста отмечу, что моя бабушка, которая и сама делает его просто божественно, высоко оценила его вкус, пожелав мне почаще бывать на таких интересных мероприятиях», — рассказывает в отзыве Anna.

Yulia Mashkova делится впечатлениями: «Очень дружеская обстановка сложилась среди участников во время процесса приготовления. В конце все довольные и счастливые поедали свое произведение и запивали вкусным чаем. Восторженные эмоции и вкуснейшая пицца — вот что я унесла с собой домой и поделилась с семьей!»

Спасибо команде «Папа Джонс» за тёплый приём и новые знания об американской пицце!

Все отзывы участников экскурсии вы можете прочитать в карточке компании на Флампе и в 2ГИС, а полный фотоотчёт уже в группе Спецагентов 2ГИС.

7 комментариев

Загрузка рекламы