Gena Sokol

Приветствую тебя, читатель!

11.09.2023, в районе 15:45 Омского времени зашли с сыном перекусить в славный KFC (заказ 2206 с фото во вложении).

Посадка примерно 70%, при этом относительно чисто на пустых столах. Видно, что персонал следит за этим моментом. Заказали покушать через терминал, выбрали столик, сидим и ждём. Ничего не предвещает беды.

И вот на табло в списке «готовых» появляется номер нашего заказа, подхожу, оказывается, что заказ ещё даже близко не собран и я стою в импровизированной очереди из 5-6 таких же, ждущих «готовый» заказ. В этот момент, персонал, 2 минуты назад «отбивший» мой заказ в статус готового, обнаруживает, что кончились стаканы размером 0,8. Одна из сотрудниц уходит за ними куда-то в подсобку, и через минуты 3-4 возвращается и тратит ещё 1 минуту, чтобы налить напиток согласно заказа. По итогу я простоял 5-7 минут на стойке в ожидании «готового» заказа.

На мой тут же возникший вопрос к персоналу: почему вы «отжимаете» заказ и пишете что он готов, если он даже близко не готов, мне отвечают: «а это не я отжимала» и на вопрос «а кто тогда и почему меня должно волновать, кто крайний до персоналий?» сотрудник молча отворачивается и начинает заниматься своей работой. Она, очевидно, устала, имеет весьма замученный вид, и ей вообще не до меня. Атмосферу «шапито» дополняет задорный женский голос из динамиков о том, что сотрудники и компания всегда готовы помочь и рады любому отзыву, позволяющему сделать их работу лучше…

Из этого всего для меня очевидно стремление сократить среднее время сборки заказа, выполнить нормы и т.п., но непонятно, почему это достигается не за счёт объективной оценки, сколько времени нужно на заказ или какого-то ускорения работы самого персонала, кухни и т.п., а за счёт моего стояния на кассе в числе группы таких же гостей, ожидающих возможности забрать «готовый» заказ… Такая себе мера, которая солидно «бьет» по сервису, если смотреть глазами гостя.

Но это ещё не всё.

В заказ попала вот такое «крылышко»,

Не плечевая (на одной кости), не локтевая (на двух костях), а кисть, в которой мяса толком нет. На вложенном фото продемонстрировал.

Мы покушали, оделись, после чего подошли на кассу, и показав это, пригласили «главного по смене», которая к счастью, знает анатомию куриного крыла и сразу признала, что это их косяк. После чего надменно, сквозь зубы, извинилась и предложила нам одетым, заменить это крылышко… Ну да, ну да. Щас разденемся, сядем и будем его есть…

Становится понятно, что на доставку или «с собой» брать ведра с крыльями - дело дико опасное, т.к. там никто тебе ничего не заменит, а сидеть проверять, все ли крылья такие - дело весьма гиблое и не очень нужное.

Так вот и сходили, спасибо персоналу за «тёплый приём» (равнодушное отношение к обоснованному вопросу), руководителям и организаторам за моё стояние на кассе (зашивание персонала по временным лимитам на заказ и попытку «впихнуть невпихуемое»), а поварам - за внимательный отбор заготовок (тут даже никакие метафоры в голову не приходят)

Больше туда не пойду.

Сервис нулевой. Пиццу везли 3 часа 35 минут. Вечером буднего дня. Привезли почти в полночь.

Сегодня о бездарность вашего менеджмента в этом направлении обжегся я, завтра обожгутся другие, кто регулярно заказывает доставку пиццы домой или в офис. Говорили же мне, не надо, не делай глупостей, они по времени будут везти, как будто из Италии. Не поверил.

Не делайте с этим ничего, мы сами от вас уйдём, дайте нам только время. Нас много, и мы постепенно приходим к общему пониманию вашей позиции и вашего отношения к нашим желаниям.

Уже потом, совершив ошибку, я глянул отзывы: на протяжении трех месяцев каждый первый отрицательный отзыв о Папа Джонс о том, что у этой конторы постоянные проблемы с доставкой. Никогда такого не было, и вот опять)))

Никто с этим ничего не делает. Только извиняются, говорят что исправимся, и просят написать в личку. Каждый месяц. Каждому недовольному этим фактом клиенту.

Представьте себе: вечер буднего дня, люди доверяют вам возможность предоставить к их столу пиццу, чтобы поужинать, потом лечь спать, в общем подготовиться к новому рабочему дню, а вы так бездарно этим правом пользуетесь... Нет сервиса - нет клиентов.

Испортили вечер, заставив вместо насущных вопросов и приятных мелочей по сегодняшнему дню за столом говорить о вашем руководстве и организации в вашей компании такого процесса, как доставка товара, много нелестных слов.

Почему вы ничего с этим не делаете? Вы серьёзно хотите заиметь репутацию конторы, в которой лучше никогда не заказывать доставку? Вы очень близко к своей цели! Где пиццу взять народ всегда найдёт! Продолжайте в том же духе!

Первое, что спешу отметить - близкую к идеальной кухню. Вот совсем нет претензий. Супер! В «планете» подают однозначно лучший Том Ям в городе!!! Проблема лишь в том, что, например, сегодня ждать его пришлось почти час. 59 минут. До этого также были прецеденты подобного рода... Зашли перекусить с дальнейшими планами на вечер, почти час ждали еду - и все планы насмарку. Официант, к которому нет ни малейших претензий по факту сложившейся ситуации, аргументировал это тем, что повар всего один, а заказов много. Мы огляделись, официант тоже один. Она же разбирается с клиентами и их заказами самовывоза, была замечена за барной стойкой, обслуживающая клиентов, бегала между столами разносила еду гостям ресторана. Одна на всех. И повар один, как пояснили. И это в пятницу вечером(!) в ресторане(!) в центре(!) города с опцией доставки и самовывоза?!!! Становится любопытно, а кто получает деньги за управление конкретно этим рестораном? Этот человек либо слепой, либо неопытный, либо максимально равнодушный к своим обязанностям. Причин может быть много, все мы люди, но если основной целью заведения ставится удовлетворенность клиента и создание у него желания прийти ещё, приятно провести время именно здесь, то такой менеджмент ведёт к прямо противоположным последствиям. На будущее сделал вывод, что если у меня не будет лишнего часа на ожидание еды, ни за что не пойду в планету суши! Сидишь потом кушаешь с мыслью, что ты за сегодня уже не успеваешь ничего... Я за это не готов платить!!!

Теперь я понимаю смысл депозитов, которые запрашивают при входе в заведение. Так вот, (9 марта 2019 года, столик #23, около 20:00) был заказан стейк-мачете, прожарки medium (самой что ни на есть, средней, с прожаренным мясом и розовым соком). Но medium'ом там и не пахло. Ультражилистый кусок мяса прожарки medium-rare, а местами rare были очень солёными (очевидный признак того, что мясо не первой свежести) и, естественно, стейк из-за жилистости прожарился неравномерно. На мою просьбу к официанту визуально оценить соответствие заказанного блюда, принесённому мне, она согласилась, что так быть не должно, вернула стейк на кухню, после чего мне принесли этот же нашинкованный на 5 или 6 частей кусок, испортив целостность блюда, с пояснением, "это была жилка, остальное прожарено, смотри мол, сам дурак". Хотите, чтобы после всех этих перипетий я это ел??? В голодные годы, быть может, или если мне за это заплатят, но не за 800 рублей моих денег! Я, конечно же, смолчал о том, что половина этой "жилки" на четверть куска, по незнанию об отвратительном качестве этого стейка, уже оказалась у меня в желудке. Да и в целом, не должно было быть там таких жилок по определению. Но есть я больше не мог, и, вдобавок, я заплатил депозит. Если бы отказался от стейка, настоял бы на своём, то чек был бы на 500 рублей меньше, и притом, что я внёс депозит, я всё равно "подарил" бы эти деньги Бирлиману. Был гостем в 4-й или 5-й раз, претензий никогда не было, очень нравилось всё. К сервису и обслуживанию и сейчас претензий не имею. Но после этого случая, я к вам больше не приду!

А теперь по пунктам:

1) Несвежее мясо

2) Пересоленное мясо

3) Несоответствие запрошенному уровню прожарки

4) Порча целостности блюда